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食品级 CMC&PAC




FAOWHO已批准将纯CMC用于食品行业,它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的。用于食品工业,采 用高置换度CMC作冰淇淋、罐头、速煮面的增稠剂、啤酒的泡沫稳定剂等,在加工果酱、糖汁、果子露、点心、冰淇淋饮料等做为增稠剂、粘结剂或因形剂。 CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。对动、植物油、蛋白质与水溶液 的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。


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